Categories
recepten herfst

Gele curry met rode linzen

Ook dit is een recept wat heel erg bij dit seizoen hoort. Je wordt er lekker warm van! Linzen vallen onder de peulvruchten en zijn heel erg gezond. Ze geven de koolhydraten langzaam af, waardoor er geen  snelle piek ontstaat. Zo is er een geleidelijke aanvoer van energie. Ze zijn rijk een vezels en eiwitten, […]

Categories
recepten herfst

Oranje stoofschotel

Buiten kleuren de bladeren oranje en geel, en de groenten van dit seizoen zijn ook oranje en geel: wortel en pompoen. Vandaar dit heerlijke herfst recept. Ingrediënten, voor 4 personen: en grote pan met dikke bodem 2 grote uien 2 tenen knoflook 2 winterpenen Een rode en gele paprika Een kleine oranje pompoen Een koolrabi […]

Categories
recepten herfst

Linzenstoof

De stamppotjes worden vaak gemaakt. Maar vergeet de heerlijke stoofpotjes niet! Hier een heerlijk recept. Waarom zijn linzen zo gezond? Linzen bevatten best wel wat koolhydraten, maar ze worden langzaam afgestaan aan onze bloedbaan. Dat is heel gunstig, want dan blijft de bloedsuikerspiegel mooi stabiel. Linzen bevatten zeer weinig vet, maar wel veel voedingsvezels en […]

Categories
recepten herfst

Bietencurry met sugarsnaps en ei

Geen zin om lang in de keuken te staan? Dit recept is in korte tijd klaar te maken en toch heel gezond en lekker! Ingrediënten, voor 2 personen:  4 eieren 2 eetlepels olijfolie 4 rode uien 2 eetlepels thaise rode currypasta 1 blijke kokosmelk Pond rauwe bietjes Zakje van 2 ons sugarsnaps Zilvervliesrijst ong 60 […]

Categories
recepten herfst

Gehakttaart met groenten

Zijn zoete aardappelen zoveel gezonder dan “gewone” aardappelen? Eigenlijk niet. De zoete aardappel is wel veel rijker aan vitamine A, heel veel vitamine C en ook B3, B5 en B6. Er zit ook veel beta-caroteen en antioxidanten in de zoete aardappel. Doordat de zoete aardappel zoeter is dan de gewone J zitten er iets meer […]

Categories
recepten herfst

Garnalen, venkel, koolrabi en paprika

Eens een andere combinatie van groenten bij elkaar, gemixt met garnalen en pasta. Is weer eens wat anders dan wat we altijd doen…. Ingrediënten, voor 4 personen:  2 pakjes middelgrote garnalen 2 grote uien 2 tenen knoflook 1 kleine broccoli 2 rode puntpaprika’s Een venkel Een koolrabi 2 eetlepels olijfolie Bereiden: Snijd de uien en […]

Categories
recepten herfst

Herfsttaart

Een taart vol met herfstgroenten: paddenstoelen, kastanjes en cranberries. Ook goed van tevoren te maken! Maak dan de topping vlak voor het opdienen. Ingrediënten, voor 4 personen:  pak hartig taartdeeg (7 plakjes) 1 grote ui en 2 tenen knoflook 1 winterwortel 1 pastinaak 250 gram kastanjechampignons 250 gram gemengde bospaddenstoelen 1 el olijfolie 1 tl […]

Categories
recepten herfst

Fritata met pompoen en spruitjes

Dit recept is heerlijk als avondeten, maar ook koud om mee te nemen naar het werk als lunch. Een recept wat heel erg bij dit Herfst seizoen hoort. Boordevol vitaminen en mineralen uit de groenten en eiwitten. Het heeft 20 minuten om voor te bereiden en de oven doet de rest! Ingrediënten, voor 2 personen: […]

Categories
recepten herfst

Risotto Bietjes geitenkaas en pecannoten

7 voordelen van rode bietjes: 1. Rode bietjes zitten vol vezels en eiwitten. 2. Bietjes bevatten nauwelijks vet en weinig koolhydraten. 3. Per 100 gram zit er 5 mg vitamine C in en 10 % van de dagelijkse hoeveelheid ijzer. 4. Andere waardevolle vitaminen en mineralen: Kalium, calcium, fosfor en magnesium. 5. Ook zit er […]

Categories
recepten herfst

Geroosterde pompoensoep

Dit is het seizoen van de Pompoen! Het is heerlijk als avondeten, maar koud ook mee te nemen naar het werk als lunch.Een heerlijk recept wat heel erg bij dit Herfst seizoen hoort. Boordevol vitaminen en mineralen uit de groenten. Het heeft 20 minuten om voor te bereiden en de oven doet de rest! Geroosterde […]